Mengonsumsi quinoa setiap hari dapat membantu mencegah diabetes tipe 2, terutama bagi mereka yang sudah mengalami pradiabetes.
Penelitian di Spanyol menunjukkan bahwa memasukkan quinoa ke dalam pola makan sehari-hari dapat melindungi dari diabetes tipe 2. Para peneliti mempelajari efek “superfood” ini pada 9 relawan berusia 65 tahun yang menderita pradiabetes. Pradiabetes adalah kondisi di mana kadar gula darah tinggi dalam jangka waktu lama, tetapi belum cukup untuk dikategorikan sebagai diabetes tipe 2.
Relawan, yang sebelumnya lebih sering mengonsumsi kentang, nasi, atau kacang-kacangan, diberikan makanan yang mengandung quinoa tiga kali sehari. Quinoa digunakan dalam berbagai bentuk, seperti bahan utama untuk membuat pasta, kue, dan bahkan roti. Para peneliti memantau kadar gula darah para relawan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk berbahan dasar quinoa menyebabkan lonjakan glukosa dalam darah yang lebih rendah setelah makan. Ini berarti quinoa memiliki indeks glikemik rendah, yang penting untuk mencegah diabetes tipe 2. Dokter memang merekomendasikan pasien dengan pradiabetes untuk memilih makanan yang tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam dan mengutamakan aktivitas fisik untuk menurunkan berat badan.